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Capricho de cabra

Capricho de cabra

$17,000

Empaque: Vacío. Peso/und: 145 gr.

 

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Descripción

El Capricho de Cabra es un queso de leche cruda de cabra y cuajo natural de cabrito, de pasta blanda y coagulación mixta. La corteza es aterciopelada de color blanco, debido al moho penicilium. Al corte presenta un color blanco, con algunos ojos pequeños repartidos por la masa. A medida que avanza el afinado el interior va tomando un color marfil. Olor de intensidad media. Notas vegetales y fúngicas (Champiñón) bien integradas con el componente caprino. Textura firme y mantecosa al paladar. Granulosidad de tipo fino. Sabor láctico y acidez elegante, con notas herbáceas y de cereal dulce. Regusto a champiñón mezclado con recuerdos caprinos y un picante sutil que se acentúa con el afinado. El Capricho de Cabra ha conseguido varios premios entre los que destacan; la medalla de Bronce en los World Cheese Awards 2014 de Londres y la medalla de oro en la sección de pasta blanda del concurso Cumbre Internacional del Caprino CAPRAESPAÑA 2015, celebrado en Talavera de la Reina. Saboréelo solo, untando en un pan blando caliente o áselo y sírvalo con un vino blanco ligeramente frutal .

Fuente: Mundo quesos 

 

Información adicional

Sabor

Finas Hierbas, Narutal, Pimienta Verde

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